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俩小工开始摆盘。

长长桌案，整齐摆着二十个小盘，由菜叶将小盘分成两个部分，小的那面不放东西，的这面由菜梗做界，沾水横着贴在盘，后面铺着菜叶，俩人用宽夹，片片往菜叶上夹肉片，三片牛肉叠在起，隔开些距离是三小块并排而立的红色鱼肉块。

等他们摆好二十个小盘，厨手拿小勺，手拿碗，将碗里调料，轻舀勺放在菜梗另边的空盘里。

如果是韩菜盘碟或是食堂餐盘，小格小格的，正好适合分放不用菜肴和酱汁，可成饭店没有那种专用盘子，又不能用食堂餐盘敷衍，只好以菜梗勉强做个分界，隔开酱料和肉片。不过如此来，倒是显得好看。

酱汁是淡金色，配着绿叶、红肉，看上去还不错。

问题是酱汁是液体，不能太过晃动，免得渗过菜梗进到菜叶下面，影响美观。所以，在厨分盛调料汁的时候，俩小工人推过来辆餐车，小心把菜盘放上去，每辆车十个盘子，装好后慢慢推出去。

俩小工离开后，厨收拾好刀具，又把箱子盖好，和翻译每人拎个，冲家鞠躬后离开。

等他们走后，厨师们满是好奇，询问怎么回事。过不多时，有服务员送回消息。

今天是美食节组委会领导宴请日本客人，为了能在五月份的亚洲美食节上放光彩，日本参展团派人提前过来，是和办方搞搞关系，是实地考察展馆，做布景前的最后准备。

他们提前过来，市政府当然欢迎，由美食节组委会出面宴请。

组委会想震震日本客人，所以点名吃特品白玉碑。没想到，日本客人也有同样打算。他们来吃饭的时候，把刀具和食材放在楼下车里，做好准备展风采。

有心之下，到底被他们等到机会。连续十几道餐过去，或煎或炸的，日本客人认为失去食物本身味道，是糟蹋美食，不甚满意。

日餐偏清淡，