，没什么见识，就会几道拿手菜，家常便饭，也没什么太大的讲究。”

颜白冷冷一笑，刚要出口嘲讽，马晋先他一步开了口。

“有一道汤菜，我还挺喜欢吃的，厨子说跟我说过几次做法，我便记住了。

主料用鱼翅、鲍鱼、刺参、大干贝、鳖裙、鱼肚、鱼唇、鹿筋、鸽蛋、花菇、猪肚头、鸭珍，什么把天上跑的、水里游的、山上长的，山珍海味全部都要。

在配以多种调料及老母鸡、黄嘴鸭、金华火腿、鸽子、排骨、瑶柱等几十种原料。

先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上，放进沸水锅中加葱段、姜片、绍酒煮一刻钟，支其腥味取出，拣去葱、姜，汁不用，将箅拿出放进碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒两勺，上笼屉用旺火蒸一个时辰取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。

鱼唇切成一指长、两指宽的块，放进沸水锅中，加葱段、绍酒、姜片煮一刻钟去腥捞出，拣去葱、姜。

金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸取烂取出，洗净后每个片成两片，剞上十字花刀，盛入小盆，加骨汤半斤、绍酒一勺，放进笼屉旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，鸽蛋煮熟，去壳。

鸡、鸭分别剁去头、颈、脚。猪蹄尖剔壳，拔净毛，洗净。羊肘刮洗干净。以上四料各切十二块，与净鸭肫一并下沸水锅氽一下，去掉血水捞起。猪肚里外翻洗干净，用沸水氽两次，去掉浊味后，切成十二块，下锅中，加同有汤半斤烧沸，加绍酒五勺氽一下捞起，汤汗不用。

将水发刺参洗净，每只切为两片。水发猪蹄筋洗净，切成二寸长的段。净火腿腱肉加清水一瓢，上笼屉用旺火蒸半个时辰取出，滗去蒸汁，切成厚约半指的片。

冬笋放沸水锅中氽熟捞出，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成热时，将鸽蛋、冬笋块下锅炸约十息功夫捞起。随后，将鱼高鱼