。”

杀完猪，就到刮猪毛的时候了，这时得动用一个大木盆，在大木盆上放个架子，把猪放在架子上，然后把烧的滚烫的开水提来，一勺勺的把开水浇到猪身上，然后用铁刮子趁热刮毛。

刮一遍，浇一遍水，如此反复，直到把一头猪刮的白白净净的。

一大群人齐上阵，你浇水我刮毛，倒是配合无间。张超就站在一边看着，也不动手。他爱吃猪肉，但让他亲自上阵刮毛什么的他可不干。

就算站的很远，这猪身上也确实有一大股子骚臭味。

程处默站在他身边，一直捂着鼻子。

“买几只羊宰来吃多好，这猪肉是贱肉，又骚又臭。”

张超笑笑，“你吃肉包子时怎么不说猪肉是贱肉，你不吃的挺香嘛。这猪看起来确实骚臭，但关键还是在于烹饪手法，做好了，这猪肉可一点也不比羊肉差。”

“三郎，要剥皮不？”

柯伯他们已经把猪刮完了毛，这时转身问张超。

以往他们杀猪，都是习惯要剥皮的。猪皮也是一种不错的皮子，制鞋、制衣都不错，剥下猪皮来，会有专门人收购，价格还不错。

“别剥皮。”张超连忙道。

猪若是没了皮，那可就不好吃了，尤其是好些菜，都得要有皮才好吃的，比如说红烧肉，没皮的红烧肉还能叫红烧肉吗？还有，猪皮还能做皮冻吃呢。

小炒肉、回锅肉、梅菜扣肉，这些菜若是用的猪肉没有了皮，那可就少了那份味道了。

猪皮剥下来卖虽然能卖的比肉贵，但张超又不差那几个钱。

“好类。”柯伯得了张超的意思，也不废话，直接拎起那把重重的大屠刀，沉重的大屠刀在他手里却十分轻快。

屠刀在猪颈上一划，再猛的扬起狠狠的几万砍下，大猪头就给卸下来了。

“把猪挂起来，开膛。