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柯老伯提着自己的钩杆,如同一位大将军,仗马持枪。
四位张家沟壮汉已经把那只尖叫不止的猪抬到了木架前,“一二三。”四人齐声发力,将大肥猪抬上了木架。
柯老伯围着猪转了几圈,脸上露出非常满意的神情,还伸手不时的在猪身上拍打几下。
“这猪不错,肥,五指膘,上等。”
这年头吃猪肉,越肥越受欢迎。一般的肥猪,都是喂养近两年,有巴掌厚的肥膘,也称为四指膘,但还有一种更肥的大肥猪,能有五指膘,被屠夫们称为肥猪中的肥猪,是极品上等。
这样的大肥猪可不容易遇到,一个屠夫遇到这样的大肥猪,那是相当兴奋的。
满意的拍打了几遍肥猪后,柯老伯终于把自己的长钩挥动了。他一钩钩在猪的下巴,稍一用力,便四两拔千斤,一只三百多斤重的大肥猪,居然就被他巧妙的移动摆正了位置。
这一钩,让猪的颈部刚好处于架子边上,这样一会他下刀的时候,猪血就不会洒到架子上,而是能够直接流到下面接血的盆里。
“让开。”
柯老伯放下长钩,转身提起了杀猪尖刀。他走到猪前,大喝一声,也不需要其它人按着猪,直接一脚踩住猪头,然后白刀子进红刀子出,一刀下去,相当精准的就正中位置。
长长的尖刀捅出一个口子,刀子拔出,鲜血喷涌,下面早放好了木盆,正好接上。
老伯一边淡定的放血,一边还有闲情对围观的几个孩子道,“都站远点,别溅上血了。”
一面说着,他一面还拿着根长秸杆搅动着冒着热气的新鲜猪血。
等血流尽,这里下面的木盆里已经装了小半桶。
“大丫,把血拿去煮了。”
钱大丫连忙小跑过来,跟哥哥栓子把血盆抽出,端着去厨房了。
“拿大盆来