取来一个大盘子，柳画瑄把这虾泥、盐、白胡椒粉、少量的面粉、一匙米酒一起放入这个大盘子里拌匀着。接着这才再加入肥绞肉泥继续搅拌，最后才是加入这已经是放凉了的蟹膏。
打了几个鸡蛋，把这蛋黄与这蛋白给分了开来，然后把蛋白和少些的植物油放进这个大盘子里，然后把它和肉搅拌均匀。