，丧失了原有的那种劲道口感。

“当当当——”

一阵阵的刀碰案板的声音将王勇从沉思中惊醒过来，定睛一看，是干妈正熟练地拿菜刀在切粉皮。

一张粉皮被卷成一卷，顺着干妈手上的菜刀不断的提起落下，很快那张粉皮就变成了一条条的粉皮丝，堆成了一小堆。

一边自己媳妇儿媛媛正用切丝器在擦一个黄瓜，凉拌粉皮黄瓜丝，这可是在附近相当一段时期都非常受欢迎的，至少要比所谓的凉皮好吃多了。

当然了，这也许是王勇的想当然了。要不怎么人家凉皮风靡全国，而粉皮还是一个少有人知的东西呢？

抓上一把黄瓜丝，和粉皮一起放到一个盆里，准备加入调料拌一下。这调料也没啥好讲究的，愿意怎么吃都行，加什么都好吃。

王勇这边一般都是用麻酱来拌的，首先要把浓稠的麻酱加水稀释一下，然后如果口重的话可以再加点盐。

把调好的麻酱直接浇到粉皮和黄瓜丝上，搅拌均匀，再淋上一点香油，加适量的白醋，有条件的再加上一点葱丝，蒜末，香菜丝，尖椒丝那味道就更好了。

如果有人不喜欢吃麻酱的，那也可以用酱油来拌也是可以的。不过在王勇看来，用酱油的话就破坏了这道吃食的颜色的。

正所谓“色香味气形”，一道菜好不好，正是要从这五方面来考量，其中颜色是相当重要的一个因素。

加入酱油固然使得这道菜颜色更鲜艳了，但是却破坏了原本清清爽爽的意境，在王勇看来有些得不偿失了。

也有人可能是麻酱和酱油都不吃的，那么也不用着急，还有一种更简单的调味方法。

直接使用水把适量的盐化开，然后加入白醋，浇到粉皮上，滴几滴香油，搅拌均匀，就可以享受这道本色，简单，美味的凉拌粉皮黄瓜丝了。

这道菜亦菜亦主食，绝