行啊!”
陈景新听着,内心开始动摇。
他暗自思索,自己钻研鲁菜大半辈子,一直在国内这片土地上耕耘,难道真的要让这一身手艺和对美食的理解,局限在国内?
若能借此机会,将华夏美食推向世界,让更多人领略到其中的魅力,那该是多大的成就。
可一想到学校里那群眼巴巴等着自己授课的学生,又有些犹豫。
这时,他还是忍不住道出心中的担忧。
“话是这么说,可外国人的口味和饮食习惯与咱们大相径庭,传统华夏菜,他们真能接受吗?”
张震自信一笑,眼中闪烁着睿智的光芒。
“老爷子,这您就别操心了,我有‘中餐西做’的新思路。
这是我参考了欧洲一些高档西餐的成功经验琢磨出来的。
简而言之,就是牢牢守住咱们华夏传统的烹调方法,把煎、炒、烹、炸、炖这些老祖宗传下来的手艺发挥到极致,确保菜品的原汁原味。”
“不过,上菜的方式和菜品的分量得做出改变。
咱们依照西方的餐饮礼仪和习惯上菜,一道道精致呈现,摒弃国内那种满满一大桌的传统摆法。
每道菜分量精巧,既能让食客一次性品尝到多种美味,又契合西方人的用餐习惯。
如此一来,既保留了华夏美食的灵魂,又巧妙融入西方用餐文化,还怕征服不了国外的食客?
您要是来了,凭借您在餐饮界的崇高威望和精湛厨艺,定能把华夏餐饮在国外的招牌打得震天响,成为推动华夏餐饮走向世界的领军人物!”
关于中餐西做,是张震参考三十年后的一些高档中餐的方式。
其实无非就是更注重仪式感,真正的东西没增加什么。
但是放在一些喜欢摆谱的人眼中,反而更吃这一套,更喜欢为了这些华而不实的