捞出来的面条放入到调好的老鸭汤中,撒上葱花等调料。
奥灶面的特点是:‘五热一体,小料冲汤’。
所谓‘五热’是碗热、汤热、油热、面热、浇头热;‘小料冲汤’指不用大锅拼汤,而是根据来客现用现制,保持原汁原味。奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有‘三烫’的特点:面烫,捞面时不在温水中过水,而在沸水中过水;汤烫,配制好的面汤放在铁锅里,用余火焖煮,保持其温度;碗烫,碗洗净后,放在沸水中取用,不仅保暖,还消毒卫生。
因此‘奥灶面’即便是在数九寒天,食之也能冒汗。
四个年轻人坐一桌,一人面前一大海碗奥灶面,边上小碟里放了浇头卤鸭块。
暮色四合,油灯初点。
秋意凉凉,热气腾腾的奥灶面香气扑鼻,勾得人味蕾、食欲全都上来了。
苏若锦灿烂一笑,“那我们开吃吧。”
说完,拿起筷子,低头,挑起一大筷子,边吹边吃,越吃越香,根本停不下来。
忙碌了一天,赵澜也早就饿了,也是拿起筷子就吃,红汤白面绿小葱,一口下肚,咸甜鲜香,恰到好处,一口接一口,好吃的根本停不下来。
范晏嘉也是个吃货,要是平时,早就放开手脚吃了,可是今天心爱的小娘子就坐在身边,比较矜持,拿起筷子,吃的很斯文。
宁宁心里盛着事,可不知为何,就算想着侄女慧娘,她还是没忍住,一口气把一大海碗的奥灶面都吃了。
吃完后,内疚懊悔不已。
阿慧连口水都不肯喝,她怎么能吃这么快呢?
吃面啃卤鸭,一顿饭,大家都吃饱了。
苏若锦泡了金银花茶,给大伙消食降燥。
“阿宁,你怎么不喝茶?”
这话是范晏嘉问的,他一边问,一边悄悄看了眼苏若锦。