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第一百八十四章 极品红烧肉,极致美食体验!(2 / 5)

能只有在屠宰场或者是偏远农村才能看到。

网友们在直播间,也看得兴致勃勃。

【好久没有看到这样的杀猪了,小时候还经常见!】

【我小时候在村子里,好多家都养猪,快过年就请来一个杀猪匠,在院子外面的路上杀猪,然后大家相互告诉,很多人来买肉,肉都是供不应求的!】

【嗯,那个时候的价格也便宜,大家吃的猪肉也新鲜,特别好吃!】

【现在只能在直播间中看到了!】

野猪的做法和家猪类似,卤猪头、白灼肉、炖排骨等等。

如果喜欢尝鲜,喜欢吃奇怪的品味,那么尝一尝野猪肉还行。如果对这些没有兴趣,那也大可以不用尝试。

这个时候,哈丹在江风的旁边问道:

“场长,你刚才说野猪肉不如家猪肉好吃,这个是为什么?”

“我以前也吃过,也觉得不好吃,但是嚼着还挺有嚼劲的。”

听到哈丹的话,江风回道:

“野猪肉的体脂率非常低,平均低于8%,家猪肉的体脂率平均在18.2%,脂肪在高温下可以融入瘦肉中,那样瘦肉才有味道。”

“伱看切出来的野猪肉,一坨都是红的,太硬了。”

大家朝着牛二虎那边看去。

普通的家猪肉切下来一块,是红白相间,有肥有瘦,一般来说这样的五花肉最好吃,口感又嫩,又不显得腻。

而野猪肉切下来一块,一大坨都是红色的,像是血块一样,竟是一点零星的白色都很难看到。

就算是喜欢吃瘦肉的人,也接受不了这样的口感。

又柴,又难嚼,又腥气。

场面如火如荼的进行,江风直播了一会儿,然后来到厨房,从冰箱里抱出来一大块新鲜的猪排骨。

这个猪排骨,是前几日杀的家猪的猪排骨

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