粉。
蔬菜的本味清淡,勾芡可以让更多汤汁粘连,提升口感。
最后,加入一大勺清水搅拌均匀。
将准备好的蚝油汁放在一旁,秦琅接过蛋宝完成处理的生菜,切去根部后快速洗净。
之前起锅的水,此刻已经烧开。
放入一勺盐增加底味,放入一勺油使焯水后的生菜不黄不蔫,紧接着将生菜送入锅中,烫至六分熟出锅装盘。
直到装盘,生菜依旧保持着青翠碧绿的色泽,表面上带着一层水光,在灯光下显得格外诱人。
仅凭着色相,就让人生出食欲。
起锅热油,将蛋宝处理好的蒜切成蒜末下入后翻炒出香味,加入蚝油汁搅拌,直到汤汁收至浓稠气泡。
氤氲的热气之中,蚝油的鲜香味道混杂着胡椒粉的香味一丝丝钻入鼻窍,如一位勾人的小妖精,让人馋虫顿生。
“出锅啦!”
看着蛋宝那期待的小眼神,秦琅将锅中的汤汁均匀地浇在生菜上,而后将餐盘端到餐桌上,“快尝尝?”
“嘟噜咕咕!”
蛋宝欢呼一声,迅速凑上去,小脑袋探出,小心地叼起一片生菜。
下一刻,它两眼放光。
超好吃!
算好时间,秦琅打开高压锅,将其中炖得差不多的牛尾汤盛出两碗,放在自己和蛋宝面前,这才落座。
不同于锅包肉的香味,牛尾汤的香味醇而厚重。
乳白色的汤汁略显浓稠,其上漂浮着几粒红色的枸杞,隐约还能看到一两片淡黄色的黄精片,配合浅棕色的牛尾,色泽的碰撞让人垂涎。
轻抿一口,秦琅满意地眯起眼睛。
牛尾中的胶质在高压的炖煮下融入汤中,牛肉的鲜美和骨髓的醇厚在胶质的裹挟下,铭刻在舌尖的味道越发清晰。
黄精和枸杞的微甜让