溪下游,刘盈扁起袖子开始干了起来。
作为一个懒人,他将一群跟着他从关中到临淄,之后又从临淄到阳夏的庖厨全部叫了过来。
“看好了,我只做一次!”
哗哗的溪流中,刘盈将大肠翻过来,先是清洗黏液杂质,之后在所有人心疼的目光中,在大肠上撒上食盐和面粉,继续搓洗起来。
“就这样做,谁要是偷懒省步骤,我就让他连吃半个月的大肠脍!”
刘盈昂起头,目露凶光,却在人群中引发了一阵欢声笑语。
食不厌精脍不厌细。
刘盈虽然对于这种生吃肉类的行为敬而远之,但不妨碍这一时期的人很是喜欢。
但大肠脍?
口味重也不是这么个重法啊!
刘盈教会他们如何清理大肠之后,起身离开,他还有另外一件重要的事情要去做。
卤猪头!
这一时期除了祭天之外,猪头的吃法和普通肉一样。
劈开,白水炖煮。
暴殄天物!
于是面对着一字排开的猪头,刘盈用烧红的铁棍,开始烫毛。
虽说这时候的猪是黑猪,但其实只是毛黑,腿了毛之后皮肤的颜色还是很白的。
卤猪头所用的香料虽然不全,但诸如花椒桂皮八角草果等香料,其实也就足够了。
至于用作上色的酱油,要想做出来也很简单。
毕竟秦汉之时,延续了周朝的饮食文化,在‘酱’这一领域,有着很深刻的理解。
黄豆酱油,不难。
于是直径接近一丈的行军锅内,水花翻腾,异香扑鼻。
除了偶尔在火光映衬下,一两个死不瞑目的猪头眼中,闪过一抹诡异的光……
在刘盈忙忙碌碌的时候,和所有人都见了一面,唯独不见了刘盈的刘邦,有些按捺