朱铭对开封的破事儿毫不知情，他正忙着跟老爸一起研究炒茶。

“视频里的炒茶灶，好像要砌这么高。”朱铭朝自己胯间比了比。

朱国祥弯腰体验手感：“不用瞎猜，怎么顺手怎么来，以后慢慢调整高度就是。”

朱铭回忆在网上看到的炒茶视频，说道：“我记得炒茶用的锅，好像比炒菜锅更浅。”

朱国祥也没操作过, 只知道少许理论，猜测道：“浅锅可能更易受热，而且锅内茶叶受热更平均。”

事实上，那种浅锅叫做“广锅”，是抗战期间才发明出来的。而且深锅浅锅各有优点，比如龙井茶, 就不适合用浅锅炒制。

一个泥瓦匠, 正在砌灶台。

三口炒茶锅要并在一起，锅还没做好，已经找铁匠定制。

观看一阵，朱铭溜达去旁边的蒸茶房，已有采茶工端着茶叶回来。

“这么嫩的茶叶也采？”朱铭忍不住伸手去摸。

茶工连忙制止：“村长, 摸不得，摸了就卖不上价。这些都是腊茶芽，每年只能采一丁点。一斤腊茶的价钱，能抵十几斤一等茶。手摸不得, 只能用指甲掐采，掐下来还要丢进水里泡着。”

朱铭没再动手，茶工是专业人士。

朱国祥也过来围观蒸茶, 边看边说：“去年打算把废茶山整理一下，因为兴修水利耽搁了。但废茶山也可以采茶, 随便采一些过来, 专门用于炒茶试验。至于大明村的茶山，还是用老办法蒸制。等炒茶法有了效果, 再慢慢扩大炒茶产量。不能一下子全变, 要留时间给茶工锻炼手艺。”

“这个是肯定的, 否则万一搞砸了, 咱们的资金肯定出问题。”朱铭虽然性子急，但也知道有些事情急不来。

在村中逗留至元宵节，朱铭就带着白胜、石彪下山。

大年初三，他已下山一趟，跟回家过年的白三郎喝喝酒。两人约好了，正月十六便动身，结伴坐船前