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第一百四十八章 六安瓜片炒制(3 / 4)

蔓延开来。

陈陌在炒制茶叶的时候,全都是一次性定型,就是同一锅茶生锅结束之后便是熟锅的工序,时间一刻也不会耽误。

而在炒制结束之后,茶叶的整体形状最终会呈现一种漂亮的瓜子型,与其他茶叶有着非常鲜明的不同,同时也是六安瓜片名字的由来,形似瓜子,故而取名为瓜片。

而这种塑形,则是笤帚在熟锅中不断拍打,碾压造成的,加上六安瓜片其本身就是非常肥厚的叶子,在炒制完之后,茶叶的前后变化非常明显。

而尤其在熟锅的时候,茶叶的香气,则是被进一步释放,因为在这个温度,是用六安瓜片泡茶时该有的水温,茶叶的香味儿在这房间里伴随着温度愈渐浓烈。

相传在袁世凯当年权柄在握的时候,有人就喜欢送六安瓜片给袁世凯。

而袁世凯这人也是非常喜欢茶叶的人,不过他嫌弃以前喝的茶味道都太澹了,当他闻到用六安瓜片泡出来的茶的时候,也是被六安瓜片所彻底俘虏。

高扬的茶香,让每一个喝过它的人都欲罢不能,相比于浸泡后的茶香,陈陌现在炒制时候的茶香还远远不及。

因为在炒制结束之后,陈陌还有一项非常重要的任务。

不同于龙井茶在炒制结束后,辉锅分筛快速出茶做法,六安瓜片在炒制结束后,后续还有一项让茶叶更加香醇的工序,而这道工序才是六安瓜片制作过程中的重中之重。

那便是又繁琐,又稿费体力的拉老火。

简单来说,就是拿一竹筐茶叶,放在炭火上让炭火的温度激发出茶叶的所有滋味。

不过为了使茶叶不会老化,竹筐放在炭火上几秒钟之后,就让再度拿下来,然后不断翻动让每一片茶叶都能享受到炭火的炙热。

而陈陌这还算非常不错,只是制作几份茶叶罢了,若是像制茶工那样,需要一天制作十几斤多的茶叶,他

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