国在海尔布隆市征收的粮草清单来看，法军士兵和牲口的口粮品种仅为85000份面包、11吨盐、6000袋燕麦、2840升酒和几千普洱市的干草，种类十分单一。

即使是这些种类单一的食物在战争期间，受限于糟糕的道路条件和落后的食物保存手段等因素，也无法保证充足供应。

作为一名天才的军事指挥官，拿破仑皇帝深切地知道打仗打得就是后勤，非常重视食物的补给和存储。

为了能让手下士兵吃饱吃好，保持充足的体力和士气，法军迫切需要新的食物保存手段。

因此，拿破仑皇帝在1800年时悬赏12000法郎，向社会各界人士征求一项可以长久保存食物不变质，又不过于降低食物本身营养、口感和味道的食品长期保鲜技术或装置。

直到1804年时，一位名叫尼古拉·阿佩尔的食品商才成功研制出了一种较为靠谱的新式食品保鲜技术。

而他的灵感，源于一次意外。

1804年夏的一天，尼古拉·阿佩尔将一些榨取的果汁煮沸，倒入了一个玻璃罐子里冷却，准备制作糕点。但他恰好要外出购物，为了防止灰尘和昆虫落入果汁，他随手拿起了一个软木塞将装有果汁的玻璃罐子塞紧，然后便外出了。

等到尼古拉·阿佩尔回来后，他却将果汁的事情忘记了，好几天后他才想起了自己还有一瓶果汁。

当时正值夏天

他以为玻璃瓶里的果汁早就放坏了，于是想拔开软木塞将果汁倒掉，但是开罐之后他没有闻到想象中的恶臭味，反而闻到了一股果香味，玻璃瓶中的果汁奇迹般的没有变坏。

这给了尼古拉·阿佩尔灵感和启发，于是最初由玻璃广口瓶制成的罐头诞生了，

尼古拉·阿佩尔虽然发明了罐头，但是早期罐头却存在许多的缺点。

首先，在生产制作过程中没有做到无菌处理，其罐头的保质期并不会特别长，无法常年