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第252章 暗桩(1 / 6)

转了一圈回到庄子上,秦琅叫来厨娘。

“把这些冬笋拿去剥了,今天吃冬笋!”

乡民们冬天习惯只吃两顿,中午这顿是不吃的,不过秦琅还是习惯三餐,何况今天还有这么新鲜的冬笋呢。

除了冬笋,秦琅还从乡亲们家里买了些遇到的山货,有野鸡有野兔还有竹鼠干蘑菇等。

新鲜的冬笋自然是要拿来炒腊肉吃的。

秦琅亲自到厨房挑选了一块上好的五花腊肉,肥瘦相间,腌熏的金黄流油,看着就大有食欲。

尤其是这腊肉还有柏枝熏的,带有一股子独特的香味。

冬笋腊肉,小鸡炖蘑菇。

笋子金黄的外壳,看不到一点绿色,尖尖上的一点尖叶,甚至还是紫红色的,扒开金黄外壳,露出里面白玉一般的笋肉,既嫩又脆。

这么嫩的笋子,甚至淖水都不需要,也不会有苦涩麻口。

遇上这么好的食材,秦琅忍不住要亲自下厨动手。

镔铁打造的专属菜刀拿出来,唰唰唰的一顿快切,笋子已经切成薄片。五花腊肉,已经由烧火丫头用淘米水洗净,火上烤过外皮,烧掉了猪毛,拿刀削上几遍,去除杂质。

放锅上蒸,蒸到肥肉透明。

笋切薄片,腊肉切厚片。

“烧火!”

秦琅系上围巾,阿黄便笑着过来亲自烧火。

两人配合的很好,他能很好的掌握火侯,无需秦琅提醒。

小火把切好的腊肉下锅炒,炒出那香喷喷的油来,炒的外皮微焦,这时把腊肉拔到一边,下拍好的蒜姜,炒香。

然后下入笋片,阿黄也将火烧旺。

干煸笋片,等差不多了,倒入黄酒焖腊肉和笋子。

腊肉香,笋子鲜香,还有黄酒的酒香,混合一起,闻之让人食欲大开。

酒焖会,开始

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