途加入水，会让汤的味道都会变得很奇怪。”

盖上锅盖后，把炖盅放在不锈钢锅里面。

“炖这个猪肉汤不用太久的时间，大火三十分钟就够了。”

盖上了不锈钢的锅盖，李潇走到陈皮鸭前面，稍微翻动了两下陈皮鸭。

“我们在煮这个陈皮鸭的时候，每隔5分钟可以用锅铲轻轻地翻动一下它的鸭肉，让他的鸭肉可以均匀地吸收里面的汁水，不会出现味道不均匀的情况。”

这也是李潇为什么选择鸭肉切块之后再进行烹煮，因为有个整只鸭下锅，就需要不断地锅铲将汁水淋在鸭子的正面，不然就会出现一边的肉很咸，而另一边的鸭肉却没有味道的情况。

翻炒了一下鸭肉之后，李潇马不停蹄地在水槽里面取出养在水槽里面的鲍鱼。

这些鲍鱼的个头并不大，只有手掌心的一半大小。

之所以选择这种规格也是有原因的，这种规格用来清蒸刚刚好，太大的鲍鱼蒸起来时间会比较久，而且肉会很硬很紧实，太小的鲍鱼蒸熟之后会严重缩水，而且肉质很松散。

只有这一种规格大小的鲍鱼最适合清蒸，蒸出来的肉很嫩，很q弹，不会咀嚼不动，也不会肉质松散。

李潇把还会不断蠕动的鲍鱼展示在镜头前面

“我们选择鲍鱼的时候，如果是用来清蒸的话，就选择这种个头小小的，只有半只手掌心大小的鲍鱼就可以了。”

“当然如果不是用来清蒸，而是用来红烧或者用来炖鸡的话，就可以选择那些个头稍大一点的，个头稍大就代表着他们的肉质会比较紧实，会更加耐炖煮，更有嚼劲，也更加香。”

“另外大家如果是买回家之后立刻就烹饪的话，那可以让店家帮你进行处理，因为解剖这个鲍鱼还是很容易割到手的。”

说话间，李潇手中的黑色刀子就闪电一样，插入鲍鱼壳和鲍鱼