汁就可以了。”

“在这等待的时间，我们立刻处理其他的菜品。”

李潇走到工作台的另一边，把那块野猪的瘦肉放在手掌上。

“我们煲这个陈皮瘦肉炖汤，需要用全瘦的猪肉，有条件的可以选择土猪，或者野猪，没有条件的可以选择普通的大肉猪，不过如果选择肉猪，在加入姜丝的时候，就要适量地多加一点。”

调好摄像机，把摄像机对准砧板，取出一把桑刀，先把猪肉快切成小块，然后用同样型号的两把桑刀快速剁碎。

一边剁着肉，李潇一边讲解道

“炖这个【陈皮瘦肉汤】，大家可以像我这样把肉块剁成肉碎，然后再炖，也可以切成小块之后炖。”

“不过，这两种不同的方法，获得的炖汤不但是形态，就连味道上都会有着细微的不同。”

说话间，李潇就已经把猪肉剁成了肉末，不仔细看，甚至看不到颗粒的结构。

“当然了，懒得剁的观众老爷们，可以直接把切成小块的猪肉，丢进料理机里面然后加一点水，打成肉泥，同样也是没问题的。”

取出一个紫砂的炖盅，这个炖盅是李潇花了高价，从桃宝上面买回来的，价格高得离谱，一个只有卷纸大小的炖盅居然售价3000块。

要不是看到下面的好评非常不错，而且自己现在也有钱了，李潇是万万不舍得花3000大洋买一个炖盅的。

不过，现在有钱了，能配置一些好一点的厨具，提高一下菜品的口味还是非常不错的。

把肉末丢进紫砂炖盅里面，加入切好的姜丝，陈皮丝，以及两颗宁夏农科院出品的无硫红枣。

“加入清水，这里的清水是冷水，因为李潇要的是汤，而不是肉。如果是要吃肉，则换成热水。”

“水和肉的比例，是三比一，水要一次性加够，不能中途打开锅盖，如果在中