餐1983年就成立了，如果要追溯到创始人程正昌父亲那一代，其父亲好像还担任过常凯申的私人厨师，烧得一手好江浙菜。

他们现在有几百家门店，你硬抄他们的话，很难做大规模。

除非你另辟蹊径！”

夏景行淡淡道：“pf chang's （华馆）的模式考虑过没有？

这家1993年开出第一家门店，1998年在纳斯达克挂牌上市，现在已经拥有近百家门店了。

他们的定位是，比快餐精致，比正餐放松的小餐馆，或者说休闲餐厅，可以定位于中端餐饮。

成功秘诀是，把西餐厅环境舒适、管理及服务质量高的长处，和中餐馆食物味道鲜美、价格低廉的优势结合起来，让食客们在轻松的西式餐厅气氛和熟悉的西式服务里，享用美味可口、价格实惠的中餐。

在装修上面，我看也很下了一阵工夫。

门前都由兵马俑作为标志，店内装饰精致、典雅，墙上有中国古代仕女壁画和考究的中文书法，费尽心思去营造出一种中国文化环境。

老外就喜欢这种调调，也算是一种中西合璧吧！”

说实话，夏景行觉得要把中餐馆做成品牌，做大，还是在美国，很难很难。

特别是前面还有熊猫快餐和华馆，这两家各自占据了一条路。

作为后来者，好运餐厅要么弯道超车；

要么就只有避开竞争，去开启一种新模式，大家不在同一个维度上竞争。

“你说的华馆，我仔细研究过，它的那种模式不适合我们，除了没那么大的资本去投入，他们也算是把路给堵死了，很难去模仿甚至是超越。

作为后来者，我觉得像熊猫快餐那样去发展，应该还有点机会。

你看，美国还有肯德基、麦当劳、汉堡王这么多快餐竞争，中国还有个德克士。