,”芙蓉咧嘴一笑,谦虚道:“今天房郎君来了,我的手艺实在是拿不出手。”
嘿!
你这个小娘子,真是越来越懒了。
到底你是主子,还是我是主子,这日子真是没法过了。
他刚想反驳,就见房遗爱又道:“沈郎,我来可是为了尝你的手艺的,你让芙蓉动手,算怎么回事?”
“莫不是想哄弄我。”
他双拳交握于胸,沈安无奈,只得亲自操刀了。
菰米这个东西,之所以在现代见不到,皆是因为,北宋以后,野生的菰大面积被黑粉菌入侵,无法结子,茎部膨大,变成了一种十分美味可口的蔬菜,既今日之茭白。
由于茭白肥美爽口,于是,菰米就逐渐被淘汰,自宋朝开始,人们将茭白挖出,大面积种植培育,到了南宋时,已经无人识得菰米了,这真是一大憾事。
所以,菰米对于沈安来说,妥妥的是个陌生食品,但是,植物种子的烹调方法,大同小异。
菰米皮较厚,沈安用适当的水浸泡,待到一个小时之后,就可以用来烹调了。
厨房里还有羊肉,以及芙蓉野采来的新鲜蘑菇,沈安查看一遍,都是没有裙边的素色蘑菇,可以食用。
沈安忙着操作,房遗爱就在他身边站着,看着他的一系列操作,也跃跃欲试,打算学两招。
“沈郎,我觉得,羊肉不如猪肉好吃,要不换换。”
沈安抬眼,笑道:“你喜欢吃猪肉?”
其实,沈安也不是很喜欢吃羊肉,无外乎是羊肉是唐人最常食用的肉食,他入乡随俗而已。
既然房遗爱要求,那当然就要更换了。
与现代不同,猪肉在唐宋时,并没有成为中原大地上的霸主肉食。
皆是因为,这个时候的烹调技术有限,而猪若是宰杀不善,就会出现腥臊味,以现在的烹