块子，中间部分都黏黏糊糊的，这就表示酱块子发酵好了。

大酱好不好吃，发酵是关键。

把酱块子掰碎之后，就扔进酱缸里，加盐加水，最好是凉开水。

刘青山家人口多，主要是外来人口多，所以足足八块大酱块子，用了一口二缸，装了大半下子。

酱块子下到缸里，只能算是刚开始，忙碌的时候还在后面呢。

每天清晨起来，第一件事就是打酱缸。

用一个木头耙子，一下一下的，前后搅动酱缸里面的液体，这个过程，就叫打耙。

大酱好不好吃的第二个关键，就在打耙上。

勤勤的人家，早晚各打一次耙，每次最少也要二十分钟到半个小时的时间。

边打还要边用勺子，把上面漂浮着的脏东西舀出来。

这样等到大酱完全发酵之后，打耙时候散发出来的香气，隔着好几家都能闻到。

要是比较懒的人家，不怎么打耙，大酱一股臭脚丫子味儿，贼拉难吃。

刘青山家，负责打耙的是母亲和奶奶，多数时候是奶奶。

老太太坐在酱缸前面，手中不紧不慢，一下一下捣着木头耙子，神态专注而沉静。

仿佛整个岁月，就一点一点的，从她的手指中流淌过去……

为此，刘青山还特意给母亲和奶奶拍了几张打耙的照片，留作纪念。

拍完照片，看着奶奶静静地坐在那打耙，脸上带着乐知天命的满足，刘青山也不免心生感触，轻轻哼唱起来：

“悠悠岁月，欲说当年好困惑，亦真亦幻难取舍。”

“悲欢离合，都曾经有过，这样执着，究竟为什么。”

“漫漫人生路，上下求索，心中渴望，真诚的生活……”

伴着奶奶手里发出当当的轻响，刘青山的歌声，叫大伙都听得入迷，品味着