吧。
张凤兰双手端着四个大盘子,从店门口进进出出地给客人上菜,动作稳当熟练,看样子经过这段时间的锻炼,工作技能大涨。
江逸晨走过去,和店里三人依次打了招呼。
吴大娘见他回来了,非常高兴。不过现在生意正忙,也没功夫多说两句。
江逸晨先将手中装着小葱和老姜的袋子交给她,然后挽起袖子帮忙。
有了他的加入,吴大娘等人一下子轻松了许多。
一直忙碌到晚上将近八点钟,麻辣烫店才打烊收摊。
四人接着收拾,半个多小时后才坐下来一起吃晚饭。
餐桌上,吴大娘告诉江逸晨,现在回头客越来越多,店里最近几天的营业额持续上升。
为了满足顾客的需求,同时提升单人消费量,她们开始增加麻辣烫串的品种,这一招非常见效,丰富多样的涮烫食材和味道口感,让顾客们有了足够大的选择余地,百吃不腻。
另外由于人手紧张,她听从了江逸晨的建议,现在基本上各种采购工作都打电话让人送货上门,成本因此增加了一些,但很值得。
“麻辣烫是现涮现吃,材料最讲究个新鲜,这块儿可决不能含糊,要不然砸招牌就麻烦了。”江逸晨提醒道。
他想起前几天在网上看到的一桩报道,说有个饭馆因食材过期变质,舍不得扔继续使用,导致顾客食物中毒,因而惹上了一身麻烦官司。
要说店里只要把住进货关就足够了,因为生意好,各种材料消耗流转得快,在运转环节倒是不用担心。
其实这个道理大家都明白,所以食客往往不愿意去生意冷清的饭馆用餐,味道好坏先不说,周转不灵,谁知道你厨房里的材料存放了多长时间?
“这个我老婆子当然知道,你放心,我干了这么多年,心里有数的。”吴大娘点头应承道。