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第五十章 店铺筹备会议(2 / 4)

次说好的办。等具体的预算出来,他和吴大娘双方还要签署一份内部协议。

吴大娘琢磨了一会儿,根据麻辣烫的制作要求,提出厨房的布局要进行一些改动,还构思一番关于大厅里客人点菜、传菜、结算等流程。

她的思路是,在店铺开张初期,所经营的食物种类还是先按照现有麻辣烫摊子的规模来,只做局部的小调整。这些东西她们都干了好几年,熟门熟路的不容易出差错。

等以后有了基础,再考虑增加一些新的品种。

至于人手问题,要看看店铺开业后的具体经营情况来定。如果规模扩大,生意依旧红火,那到时候就请个人来帮忙。

其实像什么经营火锅、麻辣烫之类食品的饭馆,有个最大的好处,就是人工成本相对较低。只要把汤料搞好,其他的主要工作就是食材原料处理,这个活儿很简单,谁都可以做,要知道现在掌勺大厨的薪水可是很贵的。

江逸晨也同意这个思路,根据市场情况来看,麻辣烫虽然只是一种小吃,比不得那些什么八大菜系之类的名门餐饮流派。但这种小吃的优势在于受众面广,非常受普通消费群体欢迎,食材易找,制作又简单,做为初期创业项目还是很适合的。切忌好高骛远。

苏晓佳拿过一张白纸,兴奋地在上面写写画画,也提出了自己的一些想法。

还有店铺的名称问题,吴大娘起了个“馋嘴香”的名字,苏晓佳摇摇头,表示不好听,她在纸上写下了“香客来”三个字。

“呵呵,香客,那不是去庙里烧香的吗?”江逸晨笑道。

苏晓佳恍然,吐了一下小舌头,用笔把那个名字划掉。

“唉,我们起不出什么好名字的,小江,你可是大学生,有学问,还是你来吧。”吴大娘把任务又交了回来。

江逸晨蹙眉琢磨了一阵,拿过纸笔,在上面写下了“鼎香园”几个字。

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