可食之。这道药糕也是府城雅斋的杀手锏之一。
本道药膳中小麦面粉有养心益肾、除热解渴之效;而莲子富含蛋白蛋和碳水化合物,能除血压、强心安神,滋养补。
二者与茯苓、人参一起制成的药糕味道极为鲜美软糯,极受人们的喜爱。顾客们想吃也是要等第二年的府城雅斋周年庆才能再尝到。
这时周语娆已经将备的莲藕用刨子刨成了丝,放入锅中煮了三刻钟,煮好后又用凉水过了一遍,再将水倒掉。
江云漪就取过白糖、凉白开(需没过藕丝一指节高)、藕粉依次倒入碗中搅拌均匀,随后将碗放入蒸锅里蒸上小半会。
这其中有个小细节就是藕糕水和藕粉的比例是八比二。将蒸过后的藕糕取出,趁热做出糕块放凉后,直接命拿到冰窖,待其定型之后就可以装盘。
做完三道药糕后,江云漪和周语娆并没有休息,而是将最后一道芙蓉莲子糕一并做了。
芙蓉莲子糕以莲子为主料,与鸡蛋清比例一样都要备足三两;辅料橘子、京糕各十钱;调料玉米粉二钱,白糖五两,香薷半钱。
先将京糕切成与莲子大小相等的方丁,再将蛋清磕入大碗内,然后加水、加白糖、香薷粉搅匀,随后就将碗放进锅中蒸煮十刻钟猎士传说最新章节。
十刻钟后起盖,把桔子瓣码在蒸好的芙蓉上面(围成一圈),盖上盖再蒸上两刻钟取出后待用。
锅内加水、白糖、莲子、香薷粉烧开,用水淀粉勾芡,盛在芙蓉桔子瓣中间,最后散上京糕,周语娆便取过包装盒,让江云漪直接将这道做好的药糕装了盒。
水晶藕糕和芙蓉莲子糕是今年雅斋秋季推出的新品,得明年的秋季才能有机会吃到。
水晶藕糕养胃养血,芙蓉莲子糕补虚养身,适合多数人食用。待最一道糕点做好后,其它三道糕点已经好了,二人动人各自装入礼盒中。