苦涩口感，相反是一种浓郁的润滑。”

当然了，当归是绝对不可能完全吃出鸡块的口感，只不过在当归与鸡块的口感中间来回徘徊，这便会让人产生一种前所未有的感觉。

一道菜品能做到两种口感来回摆动，并且是随着食客自己的舌头与菜品进行完全重叠之时产生，那种舌尖上面的味蕾爆炸，足以让食客感觉到前所未有的冲击力。

“苏小姐，你必须得告诉你，你到底在里面加入了什么？当归的口感本来就极差，我相信你一定是加入了什么才会让其口感变得如此圆润。”

李逍遥最终放下筷子，开始询问起这道新菜品里面的奥秘。

“其实，我也没有放什么特殊东西，只是在当归被切成小碎片之前，通过针孔在当归上面刺下几十个小孔，然后再放入浓郁鸡汤中进行长达一个小时的焖煮，至于其他的药材都是辅助性的，所以做法就非常简单，没有必要再说。”

苏一柔可是专业的湘菜高手，虽然谈不上什么大师级别，但对于改善食材的口感，她还是有着很多办法的。

“刺下几十个小孔，也就做到了部分解体了当归的质地，然后再放入浓郁鸡汤内进行文火一小时焖煮，使得鸡汤能渗入到当归内部，并且质地进一步被酥化，口感自然也就不会像此前那般苦涩了。”

当然，其他的辅助性药材同样也起到了压低当归苦涩口感的作用，这几种手法一起针对苦涩口感，自然是取得了非常明显的效果。

“厉害啊！真不愧是湘菜高手，苏小姐的功底真是令人钦佩啊！如此一来，这道菜一经推出，我看对于吃货来说必将是一味不可多得的美味，另外也能吸引一大批喜欢药膳的食客。”

李逍遥甚至都已经开始着手考虑，是不是应该提醒老板蒋将这一家湘菜馆扩张一下，且说道：“看样子，这店面应该是快装不下未来那么多食客了。”