菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。
基本上，红烧排骨配一碟青菜一碗米饭即可成就一顿美餐。
这道菜比较适宜于气血不足，阴虚纳差者，一般人都可食用。而肥胖、血脂较高者就不宜多食了。