虽刚吃过东西,但仍忍不住食指大动。
也不等徐子萌递来筷子,直接上手抓起一块吃进嘴里。
顿时浑身一震,又吃掉几块,才大叫好吃。
徐子萌看着他,面带温柔的微笑,只有在制作菜点时,她才有这般自信的姿态。
洛尘一边吃一边问:“这是怎么做的呀?”
徐子萌笑着讲解道:“选择肥嫩适宜的小羊排,放在清水里浸泡15分钟,洗净后沥干水分,加入盐、生抽、白酒和事先准备好的葱姜丝,拌匀,腌制20分钟;
“腌好后择去葱姜丝——当然也可以不去,去除的话卖相会更好一些——撒上淀粉,抓拌均匀;
“将小排下油锅用中小火慢慢炸透,捞出后沥油;同时调配酸甜茄汁——这个很重要——醋、耗油、番茄酱、糖、清水混合调匀——番茄酱可以用现成的,也可以自己制作,我就是自己用鲜番茄自制的;
“油爆蒜末,然后将调好的酸甜茄汁倒入锅中,小火熬至冒泡,放入炸好的小排,翻炒,使之沾满酱汁,最后撒少许焯熟的豌豆即可。”
洛尘不吝赞美之辞,道:“子萌你真是天生的厨师,做的菜太好吃了。这肥嫩的小羊排裹满酸酸甜甜的茄汁,外皮微酥又很紧实,里面的肉鲜香软熟,吃起来,既没有羊膻味,也不油腻,越吃越想吃!”
徐子萌被夸得有些不好意思了,俏脸微红,咬了咬嘴唇,轻声地说:“老板,你……你要是喜欢,我以后天天做菜给你吃……”
洛尘也没多想,顺口答道:“好啊!”
徐子萌心中一悸,竟感觉有些不能呼吸。
好容易将注意力转移,瞧见洛尘摆在手边不锈钢厨台上的一个打包盒,便问:“老板,那是什么?”
洛尘幡然醒悟,说:“哦,这是我刚才出去街上看到一家粥店生意不错,就买了一份带回来,打算给你尝尝。