“因其地有严子陵钓台，所以又称子陵鱼。”

“而且鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。”

“所以宋代大文学家苏轼称其为惜鳞鱼，并做诗赞曰：尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”

“而从明代万历年间起，鲥鱼就成为贡品，进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被列为满汉全席中的重要菜肴。”

“因鲥鱼鳞下多脂，带鳞蒸后，以其流下之油，造成了鲥鱼肉嫩味鲜美，是为一大特色。”

瞬间看直播的网友满屏弹幕。

“嘿嘿嘿……”

“呵呵……”

“这就尴尬了。”

网友们尴尬，但此时赛场内已经到了品评的阶段。

第一位说话的评委笑呵呵地说道：“这鲥鱼啊，自古以来就是个稀罕物，明代小说金瓶梅中，就有写到西门庆帮助管皇家砖厂的刘太监的弟弟逃脱了盗窃皇木的罪责，刘太监送来答谢的礼物即有重四十斤的两包糟鲥鱼。”

“这皇家内监送来的鲥鱼，西门庆分赠两尾给了自己的帮闲应伯爵，第二天，应伯爵特意来为这两条鱼道谢，就足以凸现出在那个社会中一尾鲥鱼的不凡地位。”

评委这话，令在场的众人嘿嘿笑了起来。

话锋一转，评委叹息道：“但现在不同了，随着保险技术和捕捞技术的成熟，鲥鱼已经算不得是什么难得的珍馐，所以用它来评价一位大厨是否艺业精湛，实在是再合适不过。”

“作为同样传承了数百年的百花楼，这道蒸鲥鱼，无论是选材，还是烹饪的手法，都无可挑剔，所以我觉得我必须给他们满分！”

紧随其后的第二名评委微微一笑：“我仔细看了，这五条鱼大小尺寸基本一样，满分，10分。”

“我口腔溃疡吃不下，8分。”