年轻女人的眉头越来越紧，她居然在宇成的刀法，读出了一种凛冽犀利的感觉。

特么的！

杀鱼竟然能让人感觉到凛冽犀利？

随着宇成的刀光，年轻女人的嘴巴忍不住越张越大，都忘记了要关。

她不由自主的凑前去，拼命的睁大了眼睛看宇成分解出来的鳗鱼肉，眼底满是不敢置信。

杀鳗三年，其实指的是剖解鳗鱼的手艺。在制作鳗鱼饭的过程，需要活切才能保证美味，而如何在活着还会偶尔挣扎的鳗鱼剖解出完美的肉是们学问。同时杀得慢了血流太多会影响鳗鱼的那特有的鲜活味道。而杀的快可能会导致鱼块不均匀，烤制的时候无法做到火候一致。烤出来的鱼肉可能生的生，糊的糊，纯熟浪费食材。

而现在宇成切出来的鱼块，是如此的均匀，仿佛像是用最为精准的机器测量好后切出来的一样。

年轻女人打量了一下鱼块，忍不住在心评价了一番。

这特么……

这是艺术品啊！

更为神的是他刚才的那个手法，完全没有使用任何工具去固定鳗鱼，而是单纯用手一抹，让鳗鱼一动不动。

年轻女人相信，凭这个男人的现在这一手，她在刀功和这个刀疤男差了好几个层次。

但是年轻女人还尚未彻底拜服，刀工再好，只能说明他在这面下的功夫特别多，后面还有两个关卡，无一不是考研技术的活。

如说接下来的串鱼，极其要求手法，要用鱼签穿透鱼肉，还不能破坏鱼皮鱼肉，只能通过皮肉之间的那层脂肪。这好给人蒙一层面罩，单靠手感去削苹果一样。

这一步的目的是为了给后面的烤鱼做准备，如果穿差了，那么烤制出来的鳗鱼七扭八歪的，完全不好看，大大降低人的食欲，还会影响到更后面的工序。

算是到了年轻女人这个水准，对待串鱼