期待起来，毕竟鹅肝是世界的顶级美食，传言鹅肝口感细腻，入口即化。

但是价格十分昂贵，却让普通人难得一品其美味。

“现在首先要做的是挑筋，去掉肝中的血管。”颜青空迟疑一下，就在厨房里找出小刀等，可是一时之间不知道如何下手。

血管筋络藏于肝中，要全部挑干净才行，但处理的步骤非常繁琐，一不小心就会弄坏品相。而处理鹅肝中的血管、筋络等，不亚于处理燕窝，这是最考验大厨的技巧。

如果在餐厅中，吃到嚼不烂的筋络，则说明这家餐厅，下次不用再去了。

这时，颜青空找了一些处理鹅肝血管的视频看起来，再细细感受长生菜谱，不久后就明白过来了。

“第一只，权当练手吧。”

颜青空淡然说一声，就开始动手挑起来。

虽然在过程中，破坏了品相，但是并没有停下来，继续处理……

“妈的……”

大概半小时后，颜青空看着这只鹅肝，有些无语起来。

品相，完全被他破坏了。

而且，挑筋需要无比的耐心，让他有些心烦起来。

“再来！”

他压下心中的烦躁之意，从储藏室拿出第二只鹅肝，小心翼翼地挑起血管、筋络等。

一番细致功夫下来。

虽然血管、筋络基本全部挑干净了，但是鹅肝的品相，还是被他不小心破坏了。

这十分考究功夫。

“虽然品相差了些，但还可以继续做下去。”

颜青空有些无奈道，就赶紧撒上盐和胡椒粉，放在一旁静待腌制。

而腌制，最少需要两个小时左右，这样才能够入味均匀，并去掉肝中多余的油……

他在等待中，开始处理第三只鹅肝。

有了前面两次的经验，这次