表的皮削掉，然后就开始切薄片。

没多久，均匀的姜丝就被切了出来。整整齐齐，比头发丝粗不了多少。

这等刀工，韩云帆很佩服，生姜本来就很小，还能被切的如此的整齐均匀，张伟大的刀工比杨建秋要强一些。

刀工，这在配菜之中，也是不可缺少的一门环节。一道菜，要弄的好看，那么食材就要先处理的好看才行。

“现在你给我准备毛血旺这道菜的食材。”刀工配菜，不但要切的好，而且还需要知道每道菜需要准备那些食材，准备的量是多少等等。这毛血旺，是配菜比较多的一道菜了。

“好的，没有问题。”张伟大点着头，然后就麻溜的准备了豆芽，切成小块的黄瓜，血块等等。

没多久，毛血旺的食材就全部配好了。

“乌子，你食材对不对？”韩云帆扭头问乌子。

“嗯，没错。”乌子点着头。

“薪水方面，你有什么想法吗？”韩云帆满意的看着张伟大。

“咳咳，三千元一个月，行不行？”其实刀工在厨房里面的工资一般都不太高，张伟大有些紧张的看着韩云帆。

“嗯，人很实诚，我给你五千一个月。”韩云帆说。

“五千？”张伟大一愣，然后就高兴的不得了，“谢谢韩老板，谢谢韩老板赏识。”

“好了，三位，你们都通过了我的面试考核，恭喜你们。”韩云帆先祝贺了三位，然后就说道：“三位，想必你们都明白，我给你们的工资，比城里同等职务的薪水高一两倍，所以，我这工资也不是白开的。”

“韩老板，你有什么事儿，尽管吩咐就是。”三人都明白韩云帆的意思，确实，韩云帆这薪水开的够高。

哪怕有别的酒店饭店来挖墙角，估计看了韩云帆开给他们的工资，那些挖墙角的饭店酒店都会乖乖打住这个念头。