所谓的炒功也就是勺功，指的是用勺调节和控制火候。

蛋炒饭虽然看起来简单，但对于火候的掌握却易常重要。

火候不到，不入味。

火重者，一不小心就会炒焦。

“降龙十八炒。”

脑海里进入系统，莫白早已经使用了“降龙十八炒”的绝世神功。

在热油将鸡蛋炸至半熟之后，莫白便加入了刚才蒸熟的米饭。不过，虽说用捞饭法做出来的米饭大小适度，口感最佳，但也并不能保证每一粒都分开，有的仍会粘在一起。而这个时候，使用勺功就可以将粘在一起的米粒分开，让蛋液尽可能的包裹住饭粒。

亢龙有悔。

降龙十八炒第一式，亢龙有悔。

只看到莫白轻轻一甩锅，刚倒入锅内的饭粒就已在莫白的手劲之下翻转了过来。

刚才炸好的蛋液也在莫白的甩锅之下，慢慢的融入到锅内的米饭之中。

见龙在田。

降龙十八炒第二式，见龙在田。

高温之下的米饭放在锅内很容易炒糊，所以这个时候莫白便需要不断的进行翻炒。

同时，这也进一步让炸好的蛋液能够尽可能的锁住米饭。

如果说之前，要莫白来炒这个蛋炒饭，那绝对是要么是炒糊，要么是将饭粒粘在一起。但此时，经过莫白之手，一粒粒米饭就在莫白不断的翻炒，甩锅之下，却是一颗一颗分开。锅内的米饭也随着莫白的翻炒，似乎在跳舞一样，滋滋滋……的发出了美妙的乐章。

一阵阵蛋香不断的散发了出来。

“哇……”

“天呐，这是什么手法。”

“这家伙的手劲怎么这么厉害，一秒钟好像甩了3次锅。不，4次，不对，已经5次了。”

围观的一些看客早已发现了莫白这边的情况，个个都是瞪大着