于黑茶。

这种茶经过发酵，但又不是如红茶那样的全发酵茶。黑茶最大的特点就是连枝带叶的采摘下来，经过杀青、蒸、揉、堆积、发酵等等工艺后，最终压制成茶砖。这种茶成之后成黑色，算是后发酵茶。当然，制作的工艺也并不完全相同，比如有的茶还要经过烟熏，有的茶也主要以嫩芽为主。

李家现在搞出了炒茶，在茶叶界那是新的泰斗了。

李家因此也推出了许多新茶种，甚至是推出了新的茶叶分类。

传统的黑茶，然后是保持较自然的白茶，以及轻微发酵的黄茶，半发酵的乌龙茶也就是青茶，另外就是全发酵的红茶和不发酵的绿茶等。

黑茶主要工艺应当是蒸，而李家推出的制茶工艺是炒。

李家推出的绿、红、黄、白、青五种茶，都是炒茶，且都主要是以嫩芽嫩茶叶为主。在采摘过嫩芽嫩叶后，留下的粗枝老叶，李家也没浪费，直接拿刀连枝带叶的采下来，然后将之蒸、揉、堆、干、压后，做成黑茶，也俗称刀子茶。

因此，现在在外贸中卖的最火的这些茶砖，其实都是茶叶中的下脚料了。

其它绿红黄白青，虽也有压制成圆饼形的，但却是高档茶，而且制作方式也不一样的。

黑茶却是便宜的很，狠一点的商人，甚至连极老的叶子和茶树枝都一样割下来蒸制的。

别的茶可能还会说产量有限，但这个黑茶，真是要多少有多少。

尤其是传统的黑茶因为是连枝带叶所以揉捻最费人工，而现在李超直接弄出了水力揉捻的机械，大大提升了效率，让黑茶产量大大提升。

虽说黑茶比较粗糙，但游牧民喝茶，并不是喝味道。

他们更多的是因为本身饮食结构不平衡，所以需要喝茶，需要茶来均衡。因此茶叶好与坏，其实不是最重要的。

只有那些贵族们才会在意味道，