荚和豌豆嫩苗，都是极新鲜好吃的。

尤其是现在有了铁锅有了炒菜之后，这豌豆荚、豌豆苗可都是快炒素菜中极受欢迎的。

其实古代的蔬菜品种，都有自己的历史，总结起蔬菜历史，也相当一部另类的史书。

比如姜，最早称为南夷之姜，这种如今最常见的食材是由南方的少数民族培育出来的。葱呢，是齐恒公伐山戎带回来的战利品，称为戎葱。

后来又有了新品种胡葱，胡葱也就是大葱，茎叶粗短，根若金灯。

胡葱就是张骞出使西域带回来的，除了胡葱，还有胡蒜、胡荽、胡椒、茴香等，这些带着胡字的菜，大都是在汉代时由西域传入中国的。

胡蒜，就是后来的大蒜。胡荽，其实就是香菜。

历史上，中国的餐桌上的果蔬，胡系列的还有胡瓜、胡豆、胡萝卜等。

莴苣原产西亚，是隋朝用重金从外国使者手里求得，故又称为千金菜。

菠菜则是从泥婆罗国传入，也称**菜。紫甘南，也一样是隋时传入。

除了这些胡字辈的蔬果，历史上还有番字辈和洋字辈的，比如番茄洋葱等，一般来说，番字辈的，主要是由两宋元明时由番船带入，番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜等。

而洋系列的，洋葱、洋姜、洋芋、洋白菜（卷心菜）等，则我是清代乃至近代引入。

隋朝的时候，有不少胡菜，但没有番菜、洋菜。

当然，古代中国百姓也培育了不少菜种，比如白菜、油菜、茭白、韭黄。

李超爱做饭，但许多后世普遍的食材蔬果这个时代，在唐朝却没有。

西红柿、洋葱、红薯、花生、土豆、辣椒、卷心菜、西葫芦、花菜、甘蓝、苦瓜，这么多的食材都是没有的。

最让李超痛心的是，辣椒这么重要的菜，也没有。

没有辣