的鱼肉，厨师用来做成了沙律。
三文鱼肉切片配上芫荽、罗勒，以及少许辣椒和豆瓣菜，这样红绿蓝黄白色泽搭配，跟艺术品似的。
一盘肥牡蛎的做法就比较复杂了，大盘子送上来后，这些牡蛎用了不同的做法：加入调味品清蒸、炸牡蛎肉、煎牡蛎肉蘸油醋，此外还有王博吃过的烤牡蛎，上面加有橄榄油、细粉丝和辣椒酱，端上桌的时候油还在滋滋响。
小银鱼和贝类做的简单，前者油炸，后者则放在锅子里清炖，炖好后配上日式味增和芥末调和而成的佐料吃。