一飞介绍道。张文成对于这个在行，他也养过一段时间的鱼，可就是运气不佳，不是得病是的多，就是养出来遇上鱼价不高，挣不到什么钱。像李一飞这种一种药都没有过，不生病还长的飞快的情况，他想都没有想过。

现在人工养殖的鱼，还不都是有药水泡出来的，要不这样用药的，那密集养殖的鱼，还不早就死光了。

“老板这鱼都有三斤的样子了，就是不知道味道怎么样。”吴老二用抄子捞起一条鱼，用手扣住鱼鳃仔细的看着。“好像比市场的虹鳟鱼要肥大的多啊。”

“是啊，有不少的饭店，用虹鳟鱼当三文鱼做成生鱼片的。”张文成对李一飞道，“就是这虹鳟鱼的肉中，没有多少脂肪，在口感上就不如三文鱼。”张文成养鱼的时候，还在这方面研究过。

“先不要把鱼给捞起来，去市场上买一条虹鳟鱼还有三文鱼来，我们在一起比较一下。”李一飞对张文成道，“等必出了结果，我才好决定这鱼能卖多少钱一斤。”

这边上不远就有菜市场，张文成的老婆骑着电瓶车很快的就回来了，带回来一条活着的虹鳟鱼，还有一块一斤重的三文鱼块。

李一飞这边已经准备好了，先把这两样切片做了一下比较。果然虹鳟鱼的鱼肉颜色要比三文鱼的要暗上一些，没有三文鱼肉鲜亮。还有就是虹鳟鱼鱼肉中，没有像三文鱼肉中脂肪形成的大理石纹。

李一飞还用生抽芥末调制了蘸料，尝尝这两种鱼的区别。生吃这两种鱼片，李一飞感觉出来，虹鳟鱼的口感没有三文鱼的鲜嫩。还有淡淡的鲜甜的味道，也是虹鳟鱼没有的。

“再来看看我们的这鱼。”李一飞很是很有信心的，那边张文成把鱼刮鳞去内脏清洗干净后，那这条有三斤左右的虹鳟鱼递给了李一飞。

李一飞飞快的把鱼肉给片了下来，把一块一斤多的鱼肉切成了薄片。

“嗯，我们这鱼肉