屠户现在已经很少上街卖肉,每天就在村里也能卖光一头猪,而且现在生意还越来越好。
“叔,给我来两斤猪肉,再来两斤排骨!!”
“好勒,小峰你来的真是时候,要是再晚一会儿,排骨就没了!”张屠户看到张峰带着大家走过来,笑呵呵的说道。
“哟,您生意这么好?”张峰有些惊讶的,虽然之前就知道大家的声音都很好,但也没想到会好到如此程度,这才八点过一会儿,两扇排骨居然就只剩下了这么一点儿。
“呵呵,这都是托了你的福,要不是你打出了咱月亮湖蔬菜的名声,村里的小市场哪里有这么好的生意!”说道这里,屠户叔开心的笑了起来。
张峰轻轻一笑,也没在言语,
卖好了猪肉和排骨,又和跑山爷买了一只两三斤重的土鸡。
剩下的像什么鲍鱼、鱼刺之类的东西,依依家里都有。
当老爷子得知张峰要做佛跳墙,顿时也心痒痒,连忙和柳奶奶赶过来一起帮忙。
佛跳墙的制作方法非常的复杂,几十种原料的准备工作就非常繁琐。
“大家都快来帮忙了,咱们一起做一个佛跳墙……”
“好啊,好啊,疯子我们要做什么?”
老爷子作为主厨,张峰算是辅助,然后带领小伙伴们一起处理各种食材。
女孩们在泡发鲍鱼,海参……
男生们负责剥蒜,刮姜,剁肉末。
至于张峰,则在砍排骨,剁鸡块,然后开始熬制鸡汤和排骨汤,这可是做佛跳墙的最重要的高汤。
高汤炖在大火上,老爷子和张峰就开始处理其他食材。
数十种食材要分别采用煎、炒、烹、炸多种方法,炮制成具有煎、炒、烹、炸特色的各种口味,
然后一层一层地码放在一只大瓦罐里,注入适量的上汤和料酒,使汤、酒