“老板，你刚刚说的那么多菜系，难道……每一种菜系你都十分了解吗？”吉姆带着几分惊诧的询问叶垂道，他觉得自己的三观被重置了，华夏的美食文化博大精深，这可不只是随便说说的。

华夏大地地大物博，一方水土养育一方人，自然而然的形成各种不同的菜系，算下来竟然足足有将近五十种之多……

想到自己以前试图将唐人街菜系独立处华夏菜系，这简直就是一个笑话啊……

“大一些的菜系，比如川鲁闽苏粤浙徽湘，我比较了解，但一些地方性的菜系还有一些单独性的菜系就说不上多么了解了，但这些菜系中的一些代表菜，我倒是都会做。”叶垂解释道。

其实很多菜系，即便是上一世也因为年代久远的原因，逐渐变得不为人知，当然，叶垂既然身为食神，对每一种菜系都有过深入研究，虽然对于一些菜系他只能算得上是略懂，但菜系中的代表菜却还可以做的原汁原味到了他这种境界，一法通万法通，想要學会某样菜，并不用花费多少精力的。

甚至可以将叶垂称为是华夏菜系的百科全书。

“这么多的菜系，师父你要每一家都开起来，应该不会很容易吧，不说别的，这些饭店的厨师应该都需要进行培训吧？”陈天想到了这件难事，急忙问道。

“我刚刚说了那么多菜系，恐怕你们听都没听过，但这不代表各菜系的厨师还需要重新培训因为素食者运动的原因，现在我们已经不怎么说菜系了，但每一个厨师通过所擅长的菜都可以划分到各大菜系中去，小天，我不说你肯定不知道其实你自己算得上是一个川菜厨师，而且还是擅长蓉派川菜的川菜厨师。”

叶垂淡定的回答道。

陈天愣了愣，笑着说：“原来是这样啊。”

“开饭店自然要招纳厨师，美食城区的饭店不需要多么高档。三星以上的厨师便可以任职，我会根据他