这种面条臊子面源于周代尸祭制度的“竣余”礼仪，后逐渐发展成现在的臊子面。

一碗小小的面条。其中却包含着沉重的历史底蕴。

而旺福面馆的两道代表菜，臊子面以及龙须面，能够在唐人街原本的十大代表菜中排名第一第二，除了旺福面馆拥有唐人街唯一的一位九星厨师外，最重要的原因就是旺福面馆这两道菜的菜谱。都保存的十分完整。

叶垂这还是第一次正式看到旺福面馆所做的这臊子面也就是肉面，立刻就能感觉到，这面条的菜谱是完全传承下来的，原色原味，最正宗不过了。

三碗小小的面条，放到了五十位评委的面前。

那盛面条的碗实在是太小了，只需要几口就可以讲面条完全吃下去，所以评选的时间并不用多久。

呼噜噜的吃面声音接连不断的响起来。

现场的评委中很少有可以熟练使用筷子的。这虽然让吃这些华夏串通面食少了几分韵味，但美味之处却是并不缺少的。

叶垂陈觉远吉姆站在台上看着下方的评委，三人脸上表情各异。

吉姆有些紧张。陈觉远有些阴沉，而叶垂很轻松。

“师父，你难道一点都不紧张吗？”韩雨堰已经用手帕擦了好几汗了，忍不住问叶垂道。

“没什么好紧张的。”叶垂轻笑着说道，他相信自己的手艺，那一碗炸酱面原本就被誉为华夏十大面条中的第一名。这个名次就是靠大众评选出来的，而叶垂做炸酱面的手艺更是地地道道的老燕京炸酱面。口味绝对没话说。

吃面花费了五分钟时间，三碗小小的面条已经分别被五十位评委吃下肚中。他们交头接耳的讨论着，议论纷纷，在主持人督促下，五十位评委开始进行投票的环节，现场有专门的记票员，专门负责统计他们的票数。

这个环节又是五分钟的时间。

台上的几位厨