佛跳墙这道菜，很是高大上，比起苏启的撒尿牛丸确实很有档次，不得不说贾英达这道菜选的很好。

关于佛跳墙名字的由来也有很多说法，有一种是这样的：一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。有诗为证：“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

由此可见佛跳墙这道菜的魅力，和尚闻了闻，就放弃了修行，直接跳出墙来也要一品。

因此在场众人也都十分期待贾英达的佛跳墙，几个专业评委都忍不住了，想要一品美味。

再看苏启这边，动作太过夸张，根本就没见过有人这样敲击牛肉的，众评委内心深处都是无语至极。

苏启却不管其他人怎么看，总之他就是要按他的想法做。

砰砰！

砰砰！

他的动作越来越快！

七百下！

八百下！

九百下！

一千下！

苏启目光一闪，猛地停手。

一千下，已经差不多了，没有犹豫，苏启装好牛肉后，又拿出了第二份食材，濑尿虾。

将鲜活的濑尿虾直接剥壳去肠，放入果汁机中打成泥状，然后放入锅中，将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冷冻柜使其结冻。

这个过程说长不长，说短也不短，苏启忙活了一阵后，终于算是全部完成。

接下来就剩制作牛丸了，将几种材料混合揉捏，中间挖出空洞，最后放入锅中煮透，就算大功告成。

在场众人看到后，顿时来了精神，苏启的牛丸已经做好了！

另一边，贾双喜的佛跳墙也制作完成。

第三个则是赵书田，他制作的菜品也是非常有难度的一道菜，叫火芽