果人体摄入了过量的亚硝酸盐，则会使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧，从而致死。
(2)编者注：全颅崩裂，也叫作崩裂性骨折，指由巨大暴力作用于头部而造成广泛的粉碎性颅骨骨折，颅骨崩裂开、整体变形。