真的？**重量574千克，屠宰率高达69%，净肉率58%，牛肉的大理石纹在M10-M12无显著差异，体内无任何激素沉淀，经评定为特级牛肉。”

并不是所有部位的肉都有大理石纹，所以其余部位也只能被评为M9级，通常这种级别的牛肉几乎算顶尖了，在普通的超市根本买不到。

王皓还能说什么。他还真没有从牧场里面挑，只是随便让皮特选了三头成熟的墨瑞灰牛运过来，这代表的只是牧场的平均水平而不是最高水平。

“第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米，我们就选择这里最鲜嫩、大理石纹最明显的去拍卖。”琳达立即拍案决定。这种顶尖的食材可遇而不可求，再加上是本地养殖出来的，比起漂洋过海而来的和牛牛肉更好卖一些。

拍卖会不可能把整头牛都拿去拍卖，所以选择最精华、最具代表性的一块肉进行拍卖也是正常的。

用电子秤称了一下重量，这块牛肉重750克，差不多一斤半重，澳洲人都是用克跟千克做单位。不像美国用磅。

一斤多重的牛肉能在拍卖会上卖多少钱，王皓表示很期待，“那你们设定的起拍价是多少呢？”

“两千澳元你觉得怎么样？”

王皓瞪大了双眼，这么高？起拍价弄这么高，不会流拍吧？

克里斯拍了拍王皓的肩膀，“你是觉得高了还是低了呢？不要小看这些美食家，很多人都愿意花钱购买这种顶尖食材的，不然你觉得我们收购你牧场的肉牛是为了什么，还不是为了那群人。”

“对，每个人都有不同的爱好，有些富豪就喜欢吃，所以他愿意花钱买这些，而不愿意去买一些什么古董。”琳达补充说道，“那我现在赶紧将它包装起来，免得被污染了。”

还剩下这么多的牛肉根本带不回去，王皓想了想，直接给Quay餐厅打电话，通知他们来这边领取牛肉，