巴也就打开了一扇门。

“叶总，既然你当我们是兄弟，今天我就把话跟您说明了。其实无论哪个酒店，后厨都是最重要的，正所谓一招鲜吃遍天，后厨直接决定了你的酒店会有多少回头客。”

叶冲点了点头：“没错，我以前抡大锤出身，当初我记得在我们工地门前有一家面馆的葱炒烩面不错，那口儿勾着你每天都想去，每次在工地上干完了活儿只要一闻到那味就没魂儿了。”

刘彬已经上了弦，喝了杯后道：“叶总，我真没想到你这么亲切，既然你当我是兄弟，那我也不能不识抬举。”

叶冲笑眯眯的给他倒了一杯酒，“随便聊聊而已，千万别当真。”

“不！”老实巴交的刘彬一口喝光杯中酒，“今天我有话要说！”

叶冲等的就是这一句，“好，你说，我听着。”

“一般人都以为后厨只是炒炒菜、做做饭而已，但很少有人知道后厨的规矩，一个餐厅后厨的规矩往往都是大厨定的。关于厨师长与行政总厨的称谓，许多时候是通用的，但大店的厨房，往往会有好多个菜系档口，各菜系老大有的叫主管，有的叫厨师长，而整个厨房最大的老大，自然是行政总厨了，咱们这里的老大当然就是马师傅。”

“各岗位的人必须是大厨看得上的人，一是需要贴心人给守场子，二是容易压低工资。你不是还要长进本事吗？就当跟师傅学艺，吃点亏吧。不过现在徒弟常常也现实了，给太少也会撂挑子不干。你可以说人心不古，也可以说这是底层的觉醒。在咱们这里，马师傅基本不上灶，他夹着包，四处转悠，大王巡山，指指点点，骂骂咧咧。而且每个月徒弟们都要交‘孝敬’，300到500不等，在咱们这里早就是惯例了。”

叶冲沉吟道：“哦？马大炮这么嚣张，简直就是这里的土皇帝。”

“是啊，如果真能学到真本事也还好，可马师傅从来