新派。利群、全聚德、便宜坊都是老派。老派的鸭子，要有肉，也有油，皮要酥，肉也要甜。一个现象就是这些店的鸭子都是一只能片上两盘，因为有肉有皮的缘故。”

陈源夹了片鸭肉，沾了点佐料，放入嘴中，果然香甜可口！陈清江、陈清水兄弟一连吃了好几片鸭肉，都觉得特好吃。李冰细嚼慢咽，一双大眼睛，闪闪发亮。

黄勃将众人的表情全都收入眼底，他也夹了一片鸭肉尝了尝。

一片鲜美的鸭肉入肚，黄勃又打开了话匣子，开口说道：“利群和全聚德同为老派，又有分别。利群烤鸭工艺啰嗦复杂，鸭坯要凉透，果木要陈化，一炉不能多烤。你们进来的时候也都看到了，它门前堆着果木，鸭坯挂在了店前，明炉烘烤，一目了然！”

陈源点点头，这利群的烤鸭硬是要的！鸭皮酥透，鸭肉更有一种细腻粉嫩的甜美。以后有机会，一定要带牧影来尝尝！

“以前只见过利群烟，现在又吃到了利群鸭。”陈清水笑着说道，“大哥，你尝尝这个鸭肝，味道挺不错。”

黄勃连忙介绍道：“二叔，这是盐水鸭肝，也算是店里的招牌好菜。它没有‘肝味’，却有一种淡淡的卤水和花椒混合的清香，吃不出腥腻来！”

陈清水被黄勃的一声“二叔”给叫愣了，他看了看陈清江，又看了看陈源，然后跟黄勃说道：“这个，论年纪，过完年我才到三十，比你也大不了几岁。你喊我二叔，这不太合适吧？”

“这有什么不合适的？”黄勃笑着说道，“俺跟陈源是兄弟，你是他二叔，不就是俺二叔吗？俺喊你一声二叔咋不合适了？”

陈清水心中一乐，知道这个黄勃是看中自家侄子的本事，愿意结交。否则萍水相逢，人家怎么会喊自己一声二叔？他没再说什么，但只要听到黄勃喊他“二叔”，他就感到心里别扭。

一顿接风宴，宾主尽欢。