一张张菜叶，用开水烫洗一下就上碟。

这样的菜洪七公哪曾见过，当然就不会吃了。他只好虚心地向雷晓飞请教道：“小哥，这几道菜叫什么名堂？是怎样吃的？”

“这道菜叫‘生焗鳝’，刚才您也看见了，黄鳝是活生生地放入瓦煲中焗熟的，这黄鳝要这样吃。”雷晓飞示范地夹起一条黄鳝，在黄鳝肚那边轻咬着，扯动筷子，把整条黄鳝一边的肉撕下来，然后指着黄鳝肚里面的东西对洪七公说道：“这白色的那条是黄鳝的内脏，赃，不能吃，这黑色的那条是黄鳝的血，是滋补之物，但吃起来有点苦。”

“这个是炒田螺。”雷晓飞又示范地夹起一只田螺，先在田螺的后头吮一下，然后转过田螺，在田螺嘴用力一吮，肉进了雷晓飞的嘴，他把田螺掩盖咬掉吐出，再津津有味地嚼起螺肉来。

“这菜叫生菜，可以生吃。”

雷晓飞才示范完毕，洪七公已迫不及待地出手试尝，那馋相原形毕露。

洪七公虽然馋，但吃相并不猴急，只见他慢条斯理地把放入口中的东西细尝慢嚼，好像要把口中东西的各种味道一一品尝出来似的，一副食家的模样。

“唔，这黄鳝肉嫩、滑、香，口感一流；调味汁香浓、稠滑，味道也一流；面豉酱、八角、陈皮、当归、姜蒜等味料，不但僻去了黄鳝的腥味，还让这道菜添香不少，而且这味料的配搭也奇，真是绝了，吃过让人齿频留香”

“田螺肉脆、鲜甜，这道菜的吃法很奇特，让人费一番周折才吃到壳里边的肉，所以引人垂涎；这道菜的调味料也很绝，豆豉、蒜茸、腐乳还有一种不知是什么东西，味道奇特，让人吃到不愿停口。”

雷晓飞解释说道：“那味道奇特的是紫苏叶，这里路边常见的植物的叶子。”

“生菜生吃，鲜甜爽口，又可以解油腻。这三道菜配在一起吃，既照顾到营养，又能满足口感，而且各