。十只烧鹅切出的这两部分刚好才两碟，洪夫人把这两碟放下后，跟着上了一碟薄饼和一碟切短扎成一小捆的大葱白，才对座上的人介绍道：“烧鹅皮可以单独吃，也可以用包薄饼包着再包上葱白吃，佐食的酱料还是面豉酱和白糖；皮带肉的烧鹅可以沾豉酱、白糖或酸梅酱吃，也可以单独吃。”

原来烧鹅皮单独吃的话，菜式稍嫌单薄，试想一下，一次放十张八张切好的烧鹅皮进口中，也不会觉得多。雷晓飞就借鉴“北京烤鸭”的吃法，用薄饼、大葱来加固这道菜式。

雷晓飞见众人在洪夫人介绍完后，不知是被这新奇的菜镇住了，还是被这新奇的吃法镇住了，人人都呆坐着没有动手。他就带头挟了一张烧鹅皮放在薄饼上，再加入一捆葱白，然后把薄饼卷起来，沾了点面豉酱和白糖，才悠然地放入口中嚼咀起来。

在座的众人好奇地看雷晓飞示范了全过程，也有样学样地试尝。香酥的烧鹅皮，爽口中带点微辣的生葱白，糯软的薄饼，加上那面豉酱和白糖的味道配合，真是绝配，无论味觉、口感都让人叹为观止。顿时，桌上鸦雀无声，人人都沉醉入了美味的殿堂。

尝完烧鹅皮后，皮带肉的烧鹅肉同样镇住了在座的众人。众人哪曾尝过如此美味、可口的肉呢？酥香的皮，鲜甜的肉，扑鼻的调味料香，恰到好处的口感，都足以让人叹为观止。

如果说，烧鹅这道菜的吃法把众人镇住了，那接下这道菜的制法已让众人惊呆了。

接下的这道菜是烤全羊。上这道菜就大阵仗啰，先是洪彪这个大力士，把整只的烤羊连架子一齐端到隔壁房的位置，然后再由他的夫人，把羊肚剖开，从中取出一只鸡来；洪夫人再把鸡肚剖开，从中取出了一条鱼；最后，鱼肚也被剖开了，从鱼肚中倒出的是一些比花生米大不了多少的，不知是什么动物的蛋。

众人哪曾见过如此做的菜，单是那变戏法般的物中藏物已让人