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第九十四章 兵发长安(1 / 5)

接下来几曰,向云都呆着院中,研究后世酿酒方法,与目前不同,目前酿酒大多是发酵酒,主要原料是:酒曲、粮食、水;后世的蒸馏酒技术成熟,所酿制出来的酒度数高,浓厚香醇。

向云准备研究的便是蒸馏酒,向云按照记忆与想法,画出一个蒸馏酒器,找人炼制出来,便开始实验蒸馏酒。

步骤,首先将粮食蒸熟,然后加热拌曲,再密封发酵,最后才进行蒸馏。

众所周知,酒精的挥发沸点比水的沸点低,水沸点刚好一百摄氏度,而酒精沸点则是七十八点五摄氏度,向云将原发酵液放入蒸馏酒器,然后开始加热,不过这里有些麻烦,在如今要做到真正密封很难,酒精挥发为气体,不能密封,定会四处扩散,浪费太大,本来酿酒需要的粮食就多,得到的酒精也不多,如果再浪费的话,本钱受不了。

不过这却难不倒向云,向云特制的蒸馏器起到作用,向云特制的蒸馏器分两部分,一边是蒸锅,主要作用便是给发酵液加热,这个蒸锅器很特别,因为他根本就是平底半圆形的锅,两旁各有个颈口,就如同一个没有盖子的茶壶,不过这茶壶有两个颈口,一个颈口是专门用来倒入发酵液的,倒入发酵液后,便会加封。

另一个颈口则连着一个瓶装的铁器锅,当发酵液加温蒸发后,因这边是密封的,所以便会通过颈口进入另一个铁器锅中,而这边的铁器锅是直接放入冷水之中,物理基本知识,蒸汽遇冷,放热、液化,而且这个瓶装锅上方根本未留口子,是密封的,而在锅下方却是留着一个颈口,平时都被盖子封着,当蒸馏酒存储一定存量后,便可打开盖子,得到蒸馏酒。

这些蒸馏酒相对于三国时期的酒来说,浓度更高,更香醇,而且颜色更透明,没有那么浑浊。

看着经过十来天捣鼓出来的蒸馏酒,向云一阵激动,闻了闻,嗯,终于有了后世白酒的气味了。

向云压

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