“真的，教我好不好。”

少女的恳求，永远让人心动，张五金笑了一下，道：“其实油条好不好，有两个原因，一是面发酵的程度，二是油的温度。”

“你说你说，我拿本子记下来。”胡春花拿过一个本子，真的摆出了做笔记的架势，顺娘也走了过来。

“真的要我讲课啊。”张五金喉中装模做样的咳了一声，看胡春花瞪眼，他笑了一下，道：“面发酵的好不好，有个标准，你扯开面团，看有没有气泡，就好象海绵团一样，但光发起来不行，发酵后，还要放入碱粉，然后用手揉，要真正把它揉成面团了，然后再发酵一夜。”

说到这里，张五金看看胡春花再看一眼顺娘：“你们的油条，毛病出在哪里知道了不。”

“没有揉。”顺娘开口。

“为什么要揉啊。”胡春花还有些不心服。

“包子不揉，怎么发得起来。”不过这话张五金可没敢说出口，一则跟胡春花不是很熟，二则嘛，顺娘还在边上呢。

“必须要揉。”张五金张调：“否则就发不匀称，有的硬有的软，炸出来的油条，就跟你们这个一样了，又硬又不脆。”

“哦。”举出现成的例子，胡春花心服了，记下来。

这时外面走进几个人来，一个个歪瓜裂枣的，胳膊上手上绣着剌青，头发也五颜六色，一看就是混混。

话说天下的混混，好象都是一个师父教出来的，全一个打扮，中国这样，菲律宾这样，越南也这样，印象中，美国好象也是这样，张五金没去过美国，电影里看过啊，都是这个样子的，还真是奇了怪了。

“顺娘嫂子，想好了没有啊。”

为首是一个穿着鼻环的家伙，说话嗡声嗡气的，看着顺娘，笑得一脸邪，说的却是中文，张五金更奇怪了，中国混混跑越南开码头来了？

转眼又看到了胡春花，眼晴