曰“铛”。

先在铛上放猪油化开，再将提前腌制好的五花肉放到猪油上。

不多时五花肉便开始“滋啦滋啦”冒油。拿筷子夹起五花肉，蘸上点鲜美味重的韭花酱。入口肉香跟韭鲜通灌全身，那叫一个地道，那叫一个美！

胡大眼和洪爷没坐着烤肉，而是站着，一条腿踩在一张板凳上。这是炙子烤肉的“武吃”规矩。

老京城在吃上的讲究多了去了。

曾有评事先生自嘲：咱老京城就算吃粑粑都得讲究。必得早晨卯时起床空拉的第一泡。这叫“拔头粪”。

粑粑一定得四分硬六分软，拿贡稻磨成米粉，牛骨汤和面，裹粑粑挂糊。八成热油炸至外酥里嫩......

言归正传。胡、洪二人正在炙子板前大快朵颐呢。林十三和陈矩走了进来。

胡大眼白了林十三一眼：“官府的人鼻子就是灵啊。闻着肉香味儿就来了。”

林十三不以为意：“胡爷在揶揄我们是狗呢。”

胡大眼道：“哪儿敢呐。你是锦衣卫的人，管官儿的官儿。”

洪爷插话：“坐下一块吃点？”

林十三却道：“不了。我们这趟来还是找胡爷打听坐狗人的姓名、住处。”

胡大眼怒道：“说了不晓得就是不晓得。难不成让我胡编个名字？”

林十三拿起竹筷，帮胡大眼翻了翻炙子上的五花肉：“胡爷稍安勿躁，您有个兄弟叫刘金鹏，现关押在顺天府大牢，对吧？”

胡大眼放下手里端着的韭花酱，凝视着林十三：“是。怎么？”

林十三问：“若我能把您兄弟从大牢里捞出来，能否换坐狗人的线索？”

胡大眼跟洪爷对视了一眼。他曾求洪爷帮忙从大牢里捞自己兄弟。奈何洪爷身份低微，捞不出得罪了从九品司狱大使的犯人。

洪爷道：“胡爷，