刀，再反向切，使鱼肉呈现菱形花纹，而且切到鱼皮处即可，切莫连根切断。

要不然形状就破坏了。

切好之后用葱、姜、料酒等食材把鱼肉腌制10分钟去腥增加底味，再将鱼肉均匀的裹上一层生粉，倒入六成熟的油锅中炸至外皮酥脆。

要先将鱼头炸至金黄定型，再放鱼身，最后以筷子夹住鱼尾定型。

这道操作还需要待油温升高后再次进行反复油炸，以确保外皮更加酥脆。

最后加入少许油和番茄酱等调料调成酱汁，均匀的浇在炸好的鱼身上，可再撒些松子等作为装饰，这道松鼠鳜鱼就算完成了。

十二点半，陈勤之把八道菜陆陆续续端出来了，沔阳三蒸、豆丝炒腊肉，板栗烧鸡、莲藕排骨汤……

最后那道松鼠鳜鱼端出来的时候，大家起哄了。

李少梅说：“陈勤之同志，这当了教授之后，你厨艺是愈发进展啊，我还以为是到哪个星级酒店了。”

钱跃进说：“佩服佩服，勤之的厨艺我五体投地。”

他媳妇说：“这聪明的人，果然干什么都厉害啊。”

陈勤之一脸笑：“随便炒的几个菜，见笑，见笑了。”

李少梅把啤酒摆上桌：“这还叫随随便便炒的？你还让不让其他人活了？勤之，我看你整个人的精神状态都变了，和以前完全不一样。”

陈勤之在沈南心的旁边坐下，脸上仍然挂着笑意。

忙了整整一个上午，但他心里忙的痛快，似乎是把这几个月的忙碌和紧张感都发泄了出来。

六人坐在餐桌跟前，钱跃进的媳妇说：“勤之确实和以前不一样了，红光满面，隔得老远看着都在发光。”

以前的陈勤之，笑得少，比较严肃，头抬的也没有这么高。

钱跃进说：“昔日龌龊不足夸，今朝放荡思无涯。春风得意马蹄疾