更出名的红案大师。

看名厨录排名就能看出来，名厨录前10有中餐厨师，秦淮依稀记得第1名好像还是一位在美工作的中餐厨师。但排名最高的中餐白案厨师，知味居的周师傅，也不过排到了41名。

白案式微，这是公认的事实。

这同时也代表着像安悠悠、陈安这种普通人，很难吃到真正好吃的白案点心。

除非他们恰好住在杭州经常光顾知味居，不然他们平日里吃到的大部分点心，可能还没有郑达名下工厂生产的点心好吃。

秦淮没有辱骂陈安手艺的意思，但是平心而论，陈安做的鸡蛋糕真的没有郑达工厂流水线上生产的点心好吃。

郑达的点心生意能做得这么好，不光因为他会做生意，还因为他真的懂点心，很懂的那种。

相对于白案，普通人想要吃到好吃的红案菜品的难度就要小很多。

去知名酒楼就行。

拿黄记为例，在黄胜利身体健康可以正常上班的时候，他的招牌菜是需要额外加钱甚至提前预约的。但是普通菜品，黄记后厨是混着做的，运气好开盲盒也能开到黄胜利做的菜。

黄记前段时间大排队，是因为上了《知味》，成了《知味》限定网红店。正常情况下黄记也是不怎么排队的，黄胜利在的时候也不会排很久，早点去就行。

可以说只要愿意做功课和稍微多花一点钱，普通人是可以吃到红案大师做的菜的。

在这样的情况下，秦淮的a级点心就会被衬托得非常好吃。

比同等的a级菜品要好吃很多，因为没听过没见过，也不知道除了这能去哪吃。

在很多人心里包子、馒头是比不上红烧肉、肘子的，因为包子、馒头就是寻常早餐，是便宜的面点，而红烧肉、肘子是大菜好菜，是精心烹饪的菜肴。

可当包子、馒头的味道变得和红烧肉、